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曹記驢肉

曹記驢肉

推薦理由:

曹記驢肉是京津地區特色傳統名菜之一。因創始人姓曹而得名,在北京流傳至今已有二百余年歷史。曹記驢肉,精選新鮮優質驢肉,配以多種香料,放進鍋里慢火煮七至八個小時。曹記驢肉,富含蛋白,酥爛易嚼,味道鮮美,遠近聞名。

簡介

【口感】

味道醇厚、咸香可口。

【品質特征】

肉質酥爛、肥而不膩、瘦而不柴、味道醇厚、咸香可口。

【食用方法】

直接食用,或搭配著大餅(或燒餅)卷著吃。

【歷史起源】

清朝咸豐年間,在北京鮮魚口有兩家衡水人經營的小吃,一家是“冀州曹記驢肉”,另一家是“饒陽豆腐腦”。他們離得很近,而且所經營的食品又有互補性,所以前來吃豆腐腦的人往往要搭配著大餅(或燒餅)卷驢肉吃,來吃驢肉的人也一定要喝上一碗豆腐腦才覺得暢快。他們互相幫襯著,生意都很興隆。冀州“曹記驢肉”就這樣開始在北京發端。

【儲存方法】

0-8℃冷藏保鮮;急凍室儲存。

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