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州河鯉魚

州河鯉魚

推薦理由:

州河鯉產于天津薊縣于橋水庫。于橋水庫的水生生物資源十分豐富,有多種浮游植物和底棲生物。州河鯉在生長過程中無需人工投放餌料,完全依靠水庫中這些天然餌料自然生長。水庫特殊的地理地貌,優越的水源環境,持續的生態和人文保護,形成了州河鯉獨特的外形和肉質緊實、咀嚼滑韌、味道鮮香的口感。深秋時節,州河鯉最為豐腴肥美,并已經成為薊縣一道遠近聞名的招牌菜,吸引大批京津冀等周邊地區游客前來品嘗。

簡介

【類別】

淡水魚

【品質特征】

肉質緊實、咀嚼滑韌、味道鮮香。

【生長環境】

州河鯉產于天津薊縣于橋水庫。于橋水庫的水生生物資源十分豐富,有多種浮游植物和底棲生物。州河鯉在生長過程中無需人工投放餌料,完全依靠水庫中這些天然餌料自然生長。水庫特殊的地理地貌,優越的水源環境,持續的生態和人文保護,形成了州河鯉獨特的外形和肉質緊實、咀嚼滑韌、味道鮮香的口感。

【選購技巧】

鯉魚最好選1-2斤的。這樣的鯉魚,肉質最鮮嫩。

【食用方法】

鯉魚魚腹兩側各有一條細線一樣的白筋,去掉可以除腥味;在靠鯉魚鰓部的地方切一個小口,白筋就顯露出來了。可用于紅燒、清蒸和熬湯。

【食用禁忌】

1、鯉魚膽汁有毒,吞食生、熟魚膽都會中毒,引起胃腸不適癥狀、旰腎功能衰竭、腦水腫、中毒性休克,嚴重者可致死亡;

2、鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌與中藥中的朱砂同服;鯉魚與咸菜相克,可引起消化道癌腫。

【推薦菜譜】

奶湯鍋子魚、鯉魚豆腐湯、紅燒鯉魚、糖醋鯉魚、海帶燜鯉魚、香酥小鯉魚。

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