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糖醋帶魚最正宗的做法 怎么做糖醋帶魚

2019-10-31  來源:  【字體:  

  帶魚洗凈切塊,瀝干,蔥切成段,姜切片,鍋里倒油,加熱至8成熱,放姜片和蔥段炒香,將帶魚放入油鍋里,煎至兩面金黃,轉小火,倒入料酒,再加生抽和老抽,加清水適量,蓋上鍋蓋燉煮,煮至帶魚上色,加糖適量,一邊煮,一邊將湯汁淋在魚肉上,再加醋炒勻,大火收汁,裝盤,淋上醬汁即可。

糖醋帶魚最正宗的做法 怎么做糖醋帶魚

  怎么做糖醋帶魚

  食材:

  帶魚500克,料酒1勺,生抽2勺,老抽1勺,醋半勺,蔥少許,姜1塊,白糖

  糖醋帶魚最正宗的做法:

  1.帶魚清洗干凈,切成塊,瀝干水分。

  2.蔥切成段,姜切片。

  3.鍋里倒油,加熱至8成熱,放入姜片和蔥段大火炒香。

  4.將帶魚一塊一塊的放入油鍋里,煎至兩面金黃。

  5.轉小火,倒入料酒1勺,再加入生抽和老抽少許,最后加入清水適量。

  6.蓋上鍋蓋,小火燉煮,煮至帶魚上色。

  7.加入糖適量,一邊煮,一邊將湯汁淋在魚肉上。

  8.再加入一勺醋,翻炒均勻,開大火收汁。

  9.裝盤,然后淋上醬汁,撒上蔥花即可。

  小貼士

  做糖醋帶魚的時候,因為加入了老抽和生抽,都帶有咸味,所以不用再加鹽了。

  加清水的時候,一定要沿著鍋邊加進去,不要將水淋在魚身上。

  收汁的時候,不要將汁水全部收干。

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