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天津冬至吃什么傳統美食?

2017-12-08  來源:天氣網  【字體:  

【羊肉餃子有傳統】

冬至這一天,天津人沿襲著吃羊肉餡餃子的傳統。1890年就在“三岔口”開始經營餃子生意的白記餃子館距今已經125年的歷史了,西葫羊肉水餃的制作工藝如今也成為區級非物質文化遺產。

【倭瓜餃子是老例兒】

在 食俗方面,《天津衛志》和《天津縣志》對冬至都有“食餛飩,繪消寒圖”的記載。而在民間,特別是河東水西“老天津衛”聚居地,立冬則有吃倭瓜餃子的風俗。 百姓常于夏秋之際,買來倭瓜,置窗臺上,經過數月放置瀝去水分,倭瓜充分糖化,此時做成餃子餡,其味甜軟香鮮。味道既同大白菜有異,也與夏天的倭瓜餡不 同,蘸著蒜泥老醋吃,別有一番滋味。還有不少天津百姓在冬至日要吃“冬至面”“包餛飩”,故有民諺云“吃了冬至面,一天長一線”“吃了倭瓜餃,不凍手和 腳”“喝了冬至餛飩皮,不凍鼻尖耳朵垂兒”。

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